আমার আগে গ্রীক খাবার ছিল না।
এমনকি গ্রিসেও। আমার যখন রোডসে একটি মৌসাকা ছিল যা এতটা নোনতা ছিল এটি আরও বেশি ছিল যেমন রান্নাঘরের অঞ্চলটি রান্না করার পরিবর্তে এটি রক্ষা করার চেষ্টা করছিল।
সিডনির হেলেনিক ক্লাবের অংশ – আলফা রেস্তোঁরাটিতে খাবার – এর মতো কিছুই নয়। প্রকৃতপক্ষে, এই নিও-শাস্ত্রীয় গ্রীক ভোজনের খাবারটি আমি খেয়েছি এমন বেশিরভাগ গ্রীক খাবারের চেয়ে আলাদা।
বনভোজন পছন্দ আলফা ফোন কল ‘ইয়িয়া ইয়িয়া টেবিল’ একটি পরিবারের খাবার বা ডাবল তারিখের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ। তবে আমরা এখনও একটি মনোমুগ্ধকর খাবারের পাশাপাশি কেবল একটি লা কার্টে মেনু থেকে অর্ডার দেওয়ার জন্য এখানে যাব।
প্রতি ব্যক্তি ইয়িয়া ইয়িয়া টেবিল প্রতি 55 ডলারে আপনি খাঁটি গ্রীক আতিথেয়তা থেকে যেমন প্রত্যাশা করেছিলেন তত উদার ছিল। সুস্বাদু খাবারের অবিচ্ছিন্ন প্রবাহটি আমাদের টেবিলটিকে অঞ্চলের পাশাপাশি আমাদের বেলিজকে সর্বদা পূর্ণ করে তুলেছে।
খাবারের পাশাপাশি খাবারের পাশাপাশি খাবার উপহাস করা হচ্ছে এমন মুহুর্তগুলি আমরা আমাদের আশেপাশে নিয়েছি। তারা এই রেস্তোঁরাটি সংস্কার করার জন্য একটি দুর্দান্ত কাজ করেছে। আমরা সত্যই আলোকসজ্জা, আসবাবের বিকল্পের পাশাপাশি দৈত্য খোদাই করা গ্রীক অক্ষরের ফাংশন প্রাচীর যা প্রাচীন পাথরের নিদর্শনগুলির মতো দেখতে পছন্দ করি।
শুরুতে, উষ্ণ পিটা রুটির প্লেট, ক্রিমি তারমোসালটা পাশাপাশি একটি ধূমপায়ী মেলিটজানসালটা – সত্যই একটি সুস্বাদু বেগুনের ডিপ। একইভাবে একটি বাটি বেকড কালামাতা জলপাই ওভেন থেকে এখনও গরম ছিল।
সেখানে একটি বাটি ছোলা ফেলাফেল ছিল, তবে এগুলি কিছুটা শুকনো ছিল।
এরপরে সিজলিং হালৌমি পনির – আমার পছন্দের একটি – এটি নীচে খাঁজকাটা পাশাপাশি শীর্ষে ক্রিমযুক্ত পাশাপাশি মাঝখানেও ছিল। পনির গ্রীক ওউজো, লেবু পাশাপাশি ওরেগানো দিয়ে মেরিনেট করা হয়েছিল।
স্প্যানাকোপিটাও অত্যন্ত প্রশংসিত ছিল। ক্লাসিক্যালি গ্রীক হিসাবে আপনি যতটা পেতে পারেন, স্প্যানাকোপিটা হ’ল ফেটা পনির, পালং শাক, লিকস পাশাপাশি ডিল পূর্ণ একটি ফিলো পাই।
আমরা আলফার স্বাক্ষরযুক্ত খাবারটি চেষ্টা করেছি: তাদের মৌসাকা। রোডসে আমার যে নোনতা অবলম্বন ছিল তা থেকে অনেক দূরে কান্না, এটি ছিল নরম, কোমল বেগুনের একটি ডাবল স্ট্যাক। বেগুনের নীচের টুকরোটি তারমোসালটা পাশাপাশি মোটা সিয়ারড স্ক্যালপগুলির সাথে স্তরযুক্ত ছিল; শীর্ষটি পরে কাটা টমেটো পাশাপাশি মিশ্রিত গুল্মের সাথে শীর্ষে ছিল। এটি সত্যই একটি দুর্দান্ত খাবার, যদিও অত্যন্ত সমৃদ্ধ।
অবশেষে, আমাদের টেবিলটি তিনটি অলস রোস্ট ভেড়ার কাঁধের ওজন নিয়েছে! এটি আমাদের 11 এর টেবিলের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ছিল, তবে গ্রীকরা ঠিক কীভাবে কাজ করে। মেষশাবকটি এত কোমল ছিল আমরা এটি একটি কাঁটাচামচ পাশাপাশি একটি চামচ দিয়ে হাড় থেকে দূরে সরিয়ে নিয়েছি। এটি সম্পূর্ণ রান্না করা হয়েছিল।
মেষশাবকটি আরও কিছুটা স্বাদ দিয়ে করতে পারে, তবে এর কাঠামো পাশাপাশি এর জন্য তৈরি জুসিলিটি।
মেষশাবকের সাথে খুব সুন্দর রোস্ট আলু পাশাপাশি তজাতজিকির পাশাপাশি ক্র্যাম্বলি ফেটা পনিরযুক্ত একটি traditional তিহ্যবাহী গ্রীক সালাদও এসেছিল।
আমি নিশ্চিত যে আঞ্চলিক ট্যাক্সি সংস্থাগুলির সাথে আলফার একটি চুক্তি রয়েছে যেহেতু আমরা এই অবস্থান থেকে বেরিয়ে যাচ্ছিলাম এমন কোনও পদ্ধতি ছিল না – বিশেষত মিষ্টান্নের পরে। প্রোগ্রামের মিষ্টান্ন ছিল। লুকোমাদে – গ্রীক ডোনটস – পাশাপাশি একটি মসৃণ স্ট্রবেরি আইসক্রিম, রাস্পবেরি একটি ফিলো সিগার দিয়ে শীর্ষে রয়েছে একটি বিশাল হাসি দিয়ে আমাদের সম্পূর্ণ করে।
আলফা রেস্তোঁরা খোলা:
সোম – শুক্র প্রাতঃরাশ: সকাল 7.30 টা – 10.30am
সোম – স্যাট লাঞ্চ: রাত 12 টা – বিকেল 3 টা
সোম – স্যাট ডিনার: সন্ধ্যা 6 টা – দেরিতে।
এবং কিছু চমত্কার গ্রীক উত্পাদনের জন্য পাশের আলফা ফুডস্টোরটি পরিদর্শন করতে ভুলবেন না।
আলফা রেস্তোঁরা
238 ক্যাসেলারিগ স্ট্রিট
সিডনি
2000
টেলিফোন: (02) 9098 1111
আলফারেস্টারেন্ট ডটকম.এইউ
ইনস্টাগ্রাম: @অ্যালফেরেস্টরেন্ট
মিসেস রোম্যান্সের ছবি।